关店102家，孤傲的代价！?贾国龙“不公关”背后的时代撕裂

更新时间：2026-01-17 17:08 来源：牛马见闻

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当西贝宣布关闭全国102家门店�资本效率对人情的挤压�在算法驱动的舆论场中�

当西贝宣布关(闭全国102家[门店，创始人贾国龙的朋友圈回应却将焦点引向“不懂公关”的自辩与对“污蔑”的愤懑。这位38年实业家的孤傲姿态，暴露出传统经营思维在情感驱动的新消费时代中的严重错位。 从预制菜争议的回应失误，到“不公关”背后的认知断层，西贝危机不仅是一场品牌舆论战的溃败，更是“产品为王”的实业逻辑与“情感为王”的市场现实之间的激烈碰撞。 技术正确与情感失语——预制菜争议中的时代错位 贾国龙对预制菜指控的回应，像一位严谨的工程师在诗歌朗诵会上宣读技术参数。他执着于区分“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”，强调“急冻保鲜有机西兰花”的科学性，却完全错过了这场风暴的真正核心——这从来不是一场关于食品工艺的学术辩论，而是一场关于信任、情感与文化认同的集体焦虑。 在公众的认知图景中，“预制菜”已演变为一个文化符号，象征着工业化对饮食传统的侵蚀，标准化对个性化的抹杀，资本效率对人情的挤压。 当消费者质疑“锅气去了哪里”，他们真正追问的是：在效率至上的商业逻辑中，那些无法被量化的温度、匠心与体验，是否已被悄然牺牲？ 贾国龙的回应方式，本质上是工业时代思维对信息时代情绪的误读。 他以“国家定义”和“现实常识”为盾牌，却在无形中筑起了品牌与消费者之间的高墙。那句隐含的“你们不懂，你们错了”，将潜在盟友推向了对立面。这种“技术正确”却“情感失语”的沟通，暴露了传统实业家面对新型舆论场的根本困境——他们仍在用产品说明书式的语言，试图平息一场关于文化认同的情感风暴。 更值得玩味的是，在舆论发酵的125天里，贾国龙最初选择的是“硬刚”而非“倾听”。 他将批评者标签化为“网红恶意混淆”，将舆论风波定性为“污蔑”，这种防御性姿态彻底关闭了对话空间。直到客流断崖式下跌，他才开始推行产品现制化、降价等举措，而这些本应是危机初现时就该采取的共情行动。这种滞后反应，恰似一位习惯了指挥作战的将军，直到城池将破才意识到，这早已不是冷兵器时代的阵地战，而是信息时代的认知争夺战。 实业孤勇与品牌新生——穿越危机的艰难转型 “我为什么要懂公关？”贾国龙这一反问，与其说是挑衅，不如是一代实业家面对时代剧变时的茫然自问。 在他的价值坐标系中，38年扎实经营、行业领先的营收、7000万人次的接待量，这些硬指标本应是无可撼动的基石。然而，在算法驱动的舆论场中，情感共鸣的价值权重已远超这些传统成就指标。 贾国龙将公关误解为“诡辩术”，却未理解现代品牌建设的本质已从单向宣告转向双向对话，从事实陈述转向情感连接。当他在危机中反复强调“连续十一年中式烹饪正餐营收第一名”时，在公众听来，这不似谦逊的自证，更像是“我如此成功，何须向你解释”的孤傲。这种实业家的尊严感，在社交媒体时代反而成为最脆弱的铠甲——它无法防御情绪病毒式的传播，无法化解集体焦虑的蔓延。 颇具悲剧意味的是，贾国龙的朋友圈中本藏着一个绝佳的转机。“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差”——这本可成为展现企业责任、引发共情的强大叙事；“一生只做一件事，西贝”——这本可转化为对匠人精神的动人诠释。然而，这些闪光点被淹没在对“污蔑”的愤懑与对“公关”的不屑中。这种叙事能力的缺失，让西贝在危机中白白浪费了重构品牌故事的机会。 而今，102家门店的关闭不应仅被视为失败的标志，更可看作一次被迫的蜕变。贾国龙坦言要“把扩张放慢，把欲望收缩”，这或许预示着中式餐饮正在集体告别野蛮生长的规模崇拜，转向以情感价值和体验深度为核心的精耕时代。 当他提及蜜雪冰城的五万多家门店时，那种复杂情绪——既有对规模的向往，又有对西贝路径的困惑——正折射出整个中餐连锁行业的十字路口：是要继续追求物理空间的扩张，还是优先建设心理空间的认同？ 这场危机揭示了一条残酷的现代商业法则：在情感经济时代，消费者不仅为食物买单，更为食物背后的故事、温度与意义付费。 西贝后来推出的门店现熬、现包、现穿等举措，虽然姗姗来迟，却标志着品牌开始笨拙而真诚地学习这种新语言。这些改变不是在否定中央厨房的效率优势，而是在效率与情感之间寻找新的平衡点——承认消费者渴望的“真实”，本质上是一种心理体验而非物理状态。 贾国龙的“不公关”之痛，最终指向一个更深层的命题：中国实业家如何完成从“产品创造者”到“意义共建者”的身份进化？西贝的教训表明，单靠实业家的孤勇已不足以应对这个复杂时代。今天的品牌建设需要双核驱动：一手紧握产品主义的匠心，一手深谙情感沟通的智慧。 当102家门店的灯光次第熄灭，但愿留下的不是简单的败退叙事，而是一个行业集体反思的起点。实业不需要“诡辩”，但需要学会讲述；品牌不需要“公关伎俩”，但需要情感共鸣的能力。在这个意义上，每一家关闭的门店都像一面破碎的镜子，映照出传统商业逻辑必须完成的艰难转型——从满足胃，到温暖心；从提供菜品，到创造体验；从坚守孤傲，到学会对话。 这场成人礼虽然疼痛，却可能让西贝们真正走向成熟：不再仅以规模论英雄，而以共情能力决胜负；不再固守实业家的孤岛，而勇敢融入消费者的情感大陆。当灯光重新亮起时，照亮的或许将是一个更柔软、更智慧、更懂得与时代对话的新西贝。 本文截稿时，传来最新消息：1月16日，西贝公关副总裁宋宣宣布离职。 版权声明：《一波说》所发布文章及图片之版权属作者本人及/或相关权利人所有，未经作者及/或相关权利人单独授权，任何网站、平面媒体不得予以转载。

编辑：切尔茜·拉索